El distrito de Sachaca se prepara para la segunda edición del Festival de la Sarza de Sencca, un evento culinario que el año pasado atrajo a numerosos asistentes con la participación de 20 picanteras. Este año, el festival contará con la presencia de más de 30 picanteras, quienes se esforzarán al máximo para resaltar la riqueza del plato tradicional sarza de sencca. El alcalde distrital, Renzo Salas, expresó su entusiasmo y destacó que el objetivo es superar la venta de 8,000 platos alcanzada el año pasado.
El festival se llevará a cabo el próximo 18 de agosto en el estadio de Sachaca, comenzando a las 8:00 a.m. Como parte de las celebraciones por el 484 aniversario de Arequipa, la comunidad está invitada a disfrutar de esta muestra gastronómica. El evento se enmarca en las festividades de la Ciudad Blanca, ofreciendo a los asistentes una oportunidad para conocer y apreciar la tradición culinaria local.
Sergio Calderón, sub gerente de Turismo, subrayó la importancia del festival en la educación de las nuevas generaciones sobre la relevancia de este plato tradicional. Calderón también destacó la intención de dar a conocer el evento a nivel nacional e internacional, ofreciendo precios accesibles para que todos puedan disfrutar. “Queremos que el festival sea una plataforma para que el plato de sarza de sencca gane reconocimiento fuera de nuestra región”, afirmó Calderón.
Las picanteras presentes ofrecerán una variedad de platos, incluyendo picarones, chicharrones y diversas versiones de sarzas, tales como sarza mixta, de sencca, de patita de cordero, de patita de chancho, de lapas y de tolina. Cada plato tendrá un costo aproximado de 20 soles, brindando una opción económica para todos los asistentes que deseen disfrutar de la rica gastronomía arequipeña.
