La Asociación Gastronómica de Adoberas de Arequipa realizará este domingo 9 de agosto una nueva edición del Festival del Adobo en la Plaza de Yanahuara. La actividad reunirá a 22 adoberas y buscará promover uno de los platos más representativos de la gastronomía arequipeña durante las celebraciones por el aniversario de la ciudad.
La presidenta de la asociación, Sofía Zamudio, invitó a la población a participar desde las 6:00 de la mañana. Señaló que el festival ofrecerá adobo tradicional, además de buñuelos, chicha y el tradicional concho que acompaña este plato. Destacó que los asistentes podrán disfrutar de la gastronomía local junto con la vista del mirador de Yanahuara.
Zamudio comentó que el secreto para preparar un buen adobo está en la experiencia de las cocineras. “Miente el cucharón y mueve la olla, es el sabor del adobo”, expresó al explicar que cada preparación conserva la tradición transmitida por generaciones.
La representante también recordó que la asociación está integrada por las fundadoras del gremio de adoberas y aseguró que todas participarán en esta jornada gastronómica. Además, invitó a las familias arequipeñas y visitantes a compartir esta tradición culinaria durante las fiestas de la ciudad.
Sofia Zamudio envió un saludo por el aniversario de Arequipa y expresó su deseo de que la población continúe preservando sus costumbres. “Que viva Arequipa y que sigamos siendo arequipeños hasta los huesos”, manifestó.
