El distrito de Cerro Colorado anunció la realización de la novena edición del Festival Regional del Ceviche 2026, evento que se desarrollará este 28 de junio y que busca reunir a emprendedores gastronómicos, chefs y público arequipeño.
Los organizadores informaron que hasta el momento cuentan con 20 participantes entre cevicherías y 14 inscritos para el concurso del maestro cevichero, donde competirán representantes profesionales y aficionados.
Evaluarán sabor, rapidez y cadena de frío
Los participantes serán evaluados por un jurado especializado que considerará diferentes criterios técnicos durante la preparación del plato.
“Los chefs van a juzgar la puntualidad, la cadena de frío, la rapidez, el sabor y otros aspectos técnicos para calificar a los concursantes”, explicó uno de los organizadores durante la presentación del festival.
El concurso contará con dos categorías: profesionales, integrada por chefs con experiencia, y aficionados, donde podrá participar cualquier persona que cumpla con la inscripción correspondiente.
Esperan recibir hasta 2 mil asistentes
El festival contará con diferentes espacios para recibir al público. Los organizadores habilitarán un escenario principal para el concurso, además de una zona de venta para las cevicherías participantes y un patio de comidas.
Según indicaron, en ediciones anteriores el evento recibió entre mil y mil 500 visitantes. Para esta nueva edición esperan superar esa cifra y alcanzar una asistencia de entre mil 500 y 2 mil personas.
Buscan impulsar consumo de pescado y economía local
Los representantes señalaron que el festival tiene como objetivo promover la gastronomía marina y fortalecer los negocios locales dedicados a la preparación del ceviche.
“El evento tiene dos objetivos: dinamizar la economía gastronómica del ceviche y difundir el consumo de pescado, porque es un alimento importante que tenemos en nuestros mares”, indicaron.
Asimismo, destacaron que el consumo de pescado en Arequipa aún es bajo. Según explicaron, la población consume aproximadamente 10 kilos por persona al año, una cifra que buscan incrementar mediante este tipo de actividades.
Cerro Colorado concentra más de 30 cevicherías formales
Durante la presentación también se informó que el distrito cuenta con alrededor de 35 cevicherías formales con licencia de funcionamiento, convirtiéndose en uno de los sectores con mayor presencia de negocios dedicados a esta actividad.
Las inscripciones para participar en el concurso continuarán abiertas hasta el día previo al evento. El festival iniciará desde las 10:00 a. m. y se extenderá hasta aproximadamente la 1:00 o 2:00 p. m.
Los organizadores invitaron a la población arequipeña a participar de esta jornada gastronómica y disfrutar de las diferentes propuestas preparadas por los concursantes.
