La Municipalidad Distrital de Cayma presentó oficialmente el Gran Festival del Adobo Caymeño 2026, que se realizará este domingo 2 de agosto, desde las 7:00 de la mañana, en la plaza Francisco Bolognesi. La actividad forma parte del programa por el aniversario de Arequipa y busca promover una de las tradiciones gastronómicas más representativas de la región.
Durante la presentación, se recordó que el adobo nació como un desayuno preparado para los trabajadores que iniciaban sus labores desde tempranas horas. Gracias a su preparación y al uso de carne de cerdo adobada, este plato permitía mantener el cuerpo caliente y brindar energía durante varias horas.
Participarán 26 adoberías
La comuna informó que este año participarán 26 adoberías y picanterías, entre establecimientos del distrito e invitados de otras jurisdicciones. Además del tradicional adobo, los asistentes podrán encontrar picarones, queso helado, café y otros postres típicos.
La presidenta del Comité Gastronómico de Cayma, Tatiana Aris Pertínigo, destacó que el festival representa una de las actividades más importantes con las que Arequipa inicia sus celebraciones por su aniversario. Asimismo, agradeció el respaldo de la municipalidad para fortalecer la gastronomía local y preservar las tradiciones culinarias.
También invitó a la población arequipeña y a los visitantes a participar del festival y apoyar a los restaurantes y picanterías que mantienen vigente el sabor tradicional del adobo.
Alcalde invita a preservar la tradición
Durante la ceremonia, el alcalde de Cayma, Juan Carlos Linares, resaltó que el distrito ha impulsado la conservación de esta tradición gastronómica y recordó que el primer domingo de agosto se celebra el Día Nacional del Adobo, reconocimiento que, señaló, fue resultado del trabajo conjunto entre autoridades y las propias adoberas.
La autoridad también reconoció la trayectoria de las picanteras participantes y las exhortó a transmitir sus conocimientos a las nuevas generaciones para preservar la identidad gastronómica de Arequipa.
Habrá presentación artística
Como parte de las actividades programadas, el municipio anunció la presentación del cantante Leonard León, además de agrupaciones de música tradicional arequipeña. El espectáculo busca complementar la jornada gastronómica y reunir a familias y visitantes durante las celebraciones del mes jubilar de la ciudad.
