La Plaza Las Américas se convierte en el epicentro de la competencia culinaria en el Día del Ceviche, durante el VII Festival Regional del Ceviche 2024. Este evento, organizado por la Gerencia de la Producción del Gobierno Regional de Arequipa y la Municipalidad de Cerro Colorado, reúne a más de mil personas y destaca a los mejores cevicheros de la región.
Ganadores del Concurso
El prestigioso título de “Maestro del Ceviche” es otorgado a Giancarlo Larico Córdova, chef del restaurante Rana Azul, quien se destaca entre 10 chefs participantes. El segundo lugar es para Jorge Antonio Zapata Herrera de la cevichería “Tío Miguelón”, mientras que el tercer puesto lo ocupa Adriana Maryorio Ruelas Vargas de la cevichería “Purito Limón”.
Evaluación del Jurado
El jurado, compuesto por reconocidos chefs como Piero Escalante Briones del Instituto Esdit, Juan Carlos Pacheco Rosas del Instituto Stendhal y Omar Luna Gutiérrez del Instituto San José Oriol, evalúa cada plato bajo estrictos criterios. Entre ellos, la frescura del pescado, la correcta cocción del ceviche, la armonía de sabores y la creatividad en la presentación son los aspectos más importantes.
Categoría Aficionados
El festival también premia a los mejores en la “categoría aficionados”. Walter Fuentes Fuentes se lleva el primer lugar, seguido por Lizbeth Mendoza Mamani en el segundo puesto y Rhoy Puma Quispe en el tercer lugar.
Participación y Objetivos del Festival
Un total de 16 cevicherías y restaurantes de comida marina participan en el festival, cuyo objetivo principal es promover el consumo del ceviche, fortalecer y revalorar la gastronomía marina peruana, que es una fuente importante de buena nutrición para la población.
Asistencia y Ambiente
Más de mil personas asisten al festival, donde pueden degustar una amplia variedad de ceviches preparados con diferentes tipos de pescado fresco y mariscos, además de otros platos típicos de la cocina peruana. El evento también cuenta con un patio de comidas, ofreciendo una experiencia gastronómica completa para todos los asistentes.
El Festival
El VII Festival Regional del Ceviche 2024 no solo celebra la rica tradición culinaria de Arequipa, sino que también destaca a los talentos locales que continúan elevando la gastronomía peruana. Giancarlo Larico Córdova, como nuevo “Maestro del Ceviche”, y los demás participantes demuestran que el ceviche sigue siendo un plato emblemático que une a las comunidades y celebra la diversidad de sabores peruanos.
