La carne de cerdo se convierte en el protagonista de las cenas de fin de año en Arequipa. Los mercados locales, como el Avelino Cáceres , experimentan un incremento significativo en la demanda, atrayendo a cientos de familias que buscan preparar un banquete especial para recibir el 2025.
En el mercado Avelino Cáceres, el kilo de carne de cerdo se ofrece desde los 15 soles, consolidándose como una opción popular. Por otro lado, el mercado Nueva Esperanza destaca por su oferta de cortes específicos como pierna, brazuelo, panceta, chuleta y bondiola, siendo estos últimos los más solicitados por los consumidores.
La alta demanda no solo refuerza la tradición, sino que también podría impactar en los precios. Algunos comerciantes advierten que los costos podrían subir ligeramente en los últimos días del año debido al intenso movimiento en los puntos de venta.
El lechón también tiene un lugar destacado en las mesas arequipeñas. Su precio inicial se sitúa en 27 soles por kilo, aunque puede variar entre uno y dos soles dependiendo del mercado, como San Camilo y Río Seco. Este corte es especialmente elegido por quienes buscan un platillo distintivo para la última noche del año.
Consumir carne de cerdo en estas fechas tiene un trasfondo supersticioso. Según la creencia popular, este alimento simboliza prosperidad y avances, ya que el cerdo empuja hacia adelante al caminar, representando el progreso que todos esperan para el nuevo año. Esta tradición, profundamente arraigada, refuerza el significado de reunir a la familia en torno a una mesa llena de buenos deseos y esperanza.
