El precio del huevo registró un nuevo incremento en los mercados de Arequipa. Comerciantes del mercado Nueva Esperanza informaron que la principal causa es el friaje, ya que las bajas temperaturas afectan la producción de las gallinas y reducen la oferta del producto.
Flavio, comerciante del centro de abastos, explicó que el aumento ronda el 10 %. “Estamos presentando un alza de un 10 % aproximadamente por el tema del frío. El frío hace que las gallinas no pongan los huevitos como debe ser. En este momento estamos en una especie de crisis momentánea hasta que termine el tema del friaje”, indicó.
Planchas cuestan entre S/15 y S/16
El comerciante detalló que el incremento varía según el tamaño del huevo, aunque en promedio cada plancha de 30 unidades aumentó entre S/2 y S/3 respecto a semanas anteriores.
“Una plancha del número 22, que antes costaba 14 soles, ahora está costando 16. Los de número 20 han subido a 15 soles. Hay un alza por plancha de 30 huevos aproximadamente de 2 a 3 soles”, precisó.
Asimismo, indicó que este comportamiento suele repetirse durante la temporada de bajas temperaturas. “Normalmente en esta fecha del frío siempre se presentan estas alzas. Varían un poquito, pero siempre hay incremento”, comentó.
El incremento alcanza a varias regiones
Según explicó el comerciante, la situación no solo afecta a Arequipa, sino también a otras zonas donde el friaje impacta la producción avícola.
“Todos los lugares que presenten temperaturas bajo cero y donde el frío afecte a las granjas presentan este tipo de alzas. Todo el sur en este momento está afectado”, afirmó.
Añadió que en el mercado se comercializan huevos provenientes de Arequipa, La Joya, Huanca e Ica, aunque todos los proveedores registran actualmente precios más elevados.
Clientes reducen sus compras
El aumento también comenzó a reflejarse en el comportamiento de los consumidores. Según el comerciante, varios clientes habituales optaron por comprar menos debido al incremento del precio.
“Antes llevaban tres bandejas, ahora llevan dos, dos y media o una y media. Esa diferencia se ha sentido radicalmente en esta última semana”, señaló.
Asimismo, indicó que la producción continúa siendo menor a la habitual. “No hay una producción como la que normalmente teníamos en verano o en otoño. Ahora nos limitamos a lo que hay y seleccionamos el producto para los clientes”, sostuvo.
Explicó que el precio podría estabilizarse cuando mejoren las condiciones climáticas. “Mientras se mantenga el frío vamos a tener alza de huevos. Hay que esperar un poco porque depende mucho de la producción de los animales y del manejo que reciben en las granjas”, concluyó.
