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“Pueblo Paladar” celebra su quinta edición en Arequipa con una experiencia gastronómica costarricense
El restaurante Mumis presentó la “Noche Tica”, una fusión entre la cocina arequipeña y los sabores de Costa Rica en la quinta edición de Pueblo Paladar.
Arequipa volvió a ser el epicentro de la gastronomía descentralizada con la quinta edición de “Pueblo Paladar”, una iniciativa del restaurante Mumis que promueve el intercambio culinario entre regiones del Perú y referentes internacionales. Esta edición, denominada “Noche Tica”, ofreció una experiencia sensorial única que unió lo mejor de la cocina arequipeña con las técnicas y sabores de Costa Rica.
El encuentro, realizado en el local de Mumis en la calle Sucre, reunió a chefs de talla internacional como Kenneth Ruiz y Carlos Nororis, del restaurante costarricense Amana, junto al destacado bartender José Pacheco, considerado uno de los 25 mejores de Latinoamérica.
Una fusión de sabores y técnicas internacionales
La propuesta gastronómica incluyó una cena de “seis tiempos”, elaborada por los chefs Kenneth Ruiz y Paula Castañeda, chef corporativa y propietaria del grupo Mumis. Cada plato combinó técnicas contemporáneas, insumos peruanos y sabores tropicales, generando una fusión entre el Pacífico Sur y los Andes.
La carta de cócteles fue otro de los grandes atractivos de la noche: cuatro bebidas creadas por José Pacheco con ingredientes típicos costarricenses y dos cocteles de autor del barman arequipeño Adan Martínez, representante de Mumis.
“Pueblo Paladar no busca reemplazar la identidad arequipeña, sino abrirla al diálogo con el mundo. Es una forma de demostrar que la gastronomía regional puede innovar sin perder sus raíces”, señaló Adan Martínez, profesional con más de dos décadas de trayectoria y especialista en investigación de ingredientes locales.
Espacio para la formación y el intercambio
Fiel a su espíritu educativo, Pueblo Paladar incluyó una masterclass gratuita dirigida a la comunidad gastronómica y una Noche de Industria, que reunió a cocineros, bartenders, administradores y estudiantes del rubro en un espacio de aprendizaje y networking.
Arequipa, punto de encuentro gastronómico
Con este proyecto, Mumis reafirma su compromiso con la descentralización culinaria y la creación de redes de conocimiento fuera de Lima. A través de Pueblo Paladar, la marca busca consolidar a Arequipa como una de las principales ciudades gastronómicas del país, promoviendo la innovación, la colaboración y el orgullo por los productos locales.
“Queremos que Arequipa sea reconocida no solo por su tradición, sino por su capacidad de reinventarse y dialogar con otras culturas desde la cocina y la coctelería”, concluyó Martínez.
