La Municipalidad Provincial de Arequipa inició operativos de control en panaderías y pastelerías del Centro Histórico para garantizar la calidad e higiene de los productos elaborados durante la temporada navideña. El subgerente de Saneamiento, Salubridad y Salud, Milward Carnero, señaló que estas inspecciones buscan proteger la salud de los consumidores y asegurar que los panetones y otros productos cumplan con los estándares establecidos.
En total, se inspeccionarán 35 establecimientos para verificar aspectos como el correcto almacenamiento de insumos, la capacitación del personal y la vigencia de los carnets de sanidad y certificados de manipulación de alimentos. “Estamos verificando que los panetones estén bien elaborados, los almacenes y, sobre todo, que el personal cuente con carnet de sanidad y capacitación en el tema de manipulación de alimentos”, detalló Carnero.
En caso de encontrarse irregularidades, las panaderías tendrán un plazo de cinco días hábiles para subsanarlas. De no cumplir con las observaciones, se aplicarán sanciones que incluyen multas superiores a una Unidad Impositiva Tributaria (UIT).
Carnero enfatizó que el objetivo de estas acciones es promover el cumplimiento de protocolos de higiene y seguridad para evitar riesgos a la salud pública. Asimismo, instó a los comerciantes a colaborar con las inspecciones y garantizar la calidad de sus productos en esta temporada de alta demanda.
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